Beschreibung des Angebots

Der Bachelor ist der erste Studienabschluss vor dem Master. Das Bachelor-Studium umfasst 180 Kreditpunkte.

Die Erkenntnisse aus den Lebensmittelwissenschaften schaffen die Grundlagen, um die Ernährung der Weltbevölkerung zu sichern, mit sicheren und hochwertigen Lebensmitteln und der nachhaltigen Nutzung und Verarbeitung natürlicher Ressourcen. Ziel ist es, die Ernährung der Menschen global zu gewährleisten. Dies soll mit sicheren, qualitativ hochwertigen und gesunden Lebensmittelprodukten aus nachhaltiger Nutzung der natürlichen Ressourcen erreicht werden. Reale, globale Problemstellungen im Zusammenhang mit der Nahrungsaufnahme als natürlichem Bedürfnis des Menschen, seine Gesundheit und sein Wohlbefinden stehen im Zentrum der Lebensmittelwissenschaften.

Studierende im Studiengang Lebensmittelwissenschaften und Ernährung werden zu Fachleuten für verantwortungsvolle Positionen ausgebildet.

Aufbau des Studiums

Das Bachelor-Studium vermittelt das Grundwissen, das als Fundament für die künftigen Spezialisierungen dient. Im ersten Jahr (Basisjahr) werden die Basisdisziplinen Mathematik, Biologie, Chemie und Physik sowie sozialwissenschaftliche Fächer gelehrt. Im Basisjahr wird die Basisprüfung in zwei Blöcken (jeweils im Februar und im August) abgelegt. Sie bildet die erste Hürde im Studium. Im zweiten und dritten Studienjahr wird die Fächerauswahl zunehmend auf lebensmittelwissenschaftliche Themen fokussiert. Zusätzlich werden Fächer der Kategorie «Wissenschaft im Kontext» abgelegt. Die Bachelor-Arbeit schliesst das dreijährige Bachelor-Studium ab.

Aufbau der Ausbildung

1 ECTS-Kreditpunkt entspricht einem Aufwand von 25-30 Arbeitsstunden.

KP = Kreditpunkte

Grundlagenfächer I und II: In den Lerneinheiten dieser beiden Kategorien werden
die mathematisch-naturwissenschaftlichen und sozialwissenschaftlichen Grundlagen
gelehrt. Die Grundlagenfächer I sind Bestandteil des Basisjahres, die Grundlagenfächer
II des zweiten Studienjahres.

Lebensmittelwissenschaftliche Fachgrundlagen: Sie dienen der Vermittlung der lebensmittelwissenschaftlichen Grundkenntnisse.

Lebensmittelwissenschaftliche Laborpraktika: Sie dienen der Vermittlung der praktischen Fähigkeiten für alle Gebiete der Lebensmittelwissenschaften.

Lebensmittelwissenschaftliche Fächer: Sie dienen der Vermittlung der Kenntnisse, die für alle Gebiete der Lebensmittelwissenschaften wesentlich sind.

Wahlfächer: Sie dienen der individuellen Erweiterung und Vertiefung der Ausbildung.

Exkursionen: Sie dienen der Vermittlung und Vertiefung des Wissens der lebensmittelwissenschaftlichen Grundlagen und Lehrgebiete. Sie stellen den Bezug zwischen theoretischem Wissen und der Praxis der Nahrungsmittelwertschöpfungskette her.

Bachelor-Arbeit: Sie bildet den Abschluss des Studiengangs und wird im dritten Studienjahr ausgeführt. Sie fördert die Fähigkeit der Studierenden zu selbständiger, strukturierter und wissenschaftlicher Tätigkeit.

Nach dem ersten Jahr wird eine Basisprüfung über den gesamten theoretischen Stoff des ersten Jahres abgelegt.
Im zweiten Jahr werden die Grundlagenfächer II in zwei Prüfungsblöcken geprüft . 
Die restlichen Fächer werden einzeln geprüft.
Für Laborpraktika, Exkursionen etc. gibt es semesterweise Leistungskontrollen.

Link zum Aufbau der Ausbildung

• ethz.ch > Details zum Studium

Fächerkombination

ETH-Studiengänge sind allgemein Monofachstudiengänge. Es ist nicht möglich, Nebenfächer zu belegen.