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Betriebsleiter/in Bäckerei-Konditorei-Confiserie

Eidg. Diplom HFP

Richemont Kompetenzzentrum

Kategorien
Ausbildungsort

Luzern (LU)

Unterrichtssprache

Deutsch

Ausbildungstyp

Berufsprüfung BP, Höhere Fachprüfung HFP - Weiterbildung: Lehrgänge

Zeitliche Beanspruchung

Teilzeit

Ausbildungsthemen

Ernährung

Swissdoc

7.210.5.0

Aktualisiert 20.02.2023

Beschreibung

Beschreibung des Angebots

Der Vorbereitungskurs auf die höhere Fachprüfung hat 2 Teile:

Fachfrau/Fachmann Unternehmensführung KMU mit eidg. Fachausweis

Der Vorbereitungskurs wird durchgeführt durch das SIU Schweizerisches Institut für Unternehmerschulung. (Der Lehrgang wird separat beschrieben).

Vorbereitung auf die Höhere Fachprüfung zum/zur Betriebsleiter/in Bäckerei-Konditorei-Confiserie

Die Handlungskompetenzbereiche sind im Speziellen:

  • Unternehmensführung Bäckerei-Konditorei-Confiserie
  • Verkauf und Verkaufsförderung
  • Marketing
  • Betriebsorganisation
  • Mitarbeiterführung
  • Finanzen

Voraussetzungen

Zulassung

Zur Prüfung wird zugelassen, wer

a) einen eidgenössischen Fachausweis als Chefin Bäckerin-Konditorin-Confiseurin/Chef Bäcker-Konditor-Confiseur besitzt und nach der Berufsprüfung mindestens 2 Jahre Berufspraxis in einer Bäckerei-Konditorei-Confiserie nachweist;
oder
einen eidgenössischen Fachausweis als Branchenspezialistin Bäckerei-Konditorei-Confiserie/Branchenspezialist Bäckerei-Konditorei-Confiserie besitzt und nach der Berufsprüfung mindestens 2 Jahre Berufspraxis in einer BäckereiKonditorei-Confiserie nachweist;
oder 
wer ein Bachelor of Science ETH in Lebensmittelwissenschaft oder ein Bachelor of Science in Lebensmitteltechnologie besitzt und nach dem Bachelorabschluss mindestens 3 Jahre Berufspraxis in einer Bäckerei-Konditorei-Confiserie nachweist;

und

b) das Diplom der Unternehmerschulung des Schweizerischen Institutes für Unternehmensführung (SIU, Teil 1) oder einen gleichwertigen Abschluss besitzt.

Zielpublikum

Chef/in Bäcker/in-Konditor/in-Confiseur/in oder Branchenspezialistinnen, dienach der Berufsprüfung im Fachbereich zusätzlich auch das «führen eines Unternehmens» erlernen und anwenden wollen.

  • Angehörige, die vor der Frage stehen, das familiäre Geschäft zu übernehmen.
  • Kader- und Fachpersonen, die sich selbstständig machen wollen.
  • Quereinsteiger/-innen, die sich selbstständig machen wollen (unter Berücksichtigung der notwendigen Vorkenntnisse und Zulassungsbedingungen).

Kosten

Vorbereitungskurs HFP: CHF 14'800.- inkl. Prüfungsgebühr, ohne Mahlzeiten

Es können allenfalls Unterstützungsbeiträge beantragt werden. Weitere Informationen: Berufsprüfung BP, Höhere Fachprüfung HFP > Finanzierung

Abschluss

  • Eidgenössisches Diplom Höhere Fachprüfung HFP

Dipl. Betriebsleiterin Bäckerei-Konditorei-Confiserie,
Dipl. Betriebsleiter Bäckerei-Konditorei-Confiserie

Praktische Hinweise

Ort / Adresse

  • Luzern (LU)

Zeitlicher Ablauf

Beginn

Oktober bis August des nächsten Jahres

Dauer

25 Kurstage innerhalb von 10 Monaten, 2 Tage pro Woche

Zeitliche Beanspruchung

  • Teilzeit

Unterrichtssprache

  • Deutsch

Links

Auskünfte / Kontakt

Matias Cacic, Kursadministration,
Richemont Fachschule, cacic@richemont.cc

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