Beschreibung des Angebots

Die Geschmäcker sind so verschieden wie die Auswahl an Biersorten. Aber es existieren objektive Kriterien, nach denen sich die Qualität von Bier beurteilen lässt. Mit der Sensorik-Lizenz erarbeiten die Teilnehmenden die Kompetenz, Bier professionell zu beschreiben und zu begutachten – nach Geruch, Aroma und Aussehen. 

Inhalt

• Modul 1: Grundlagen der Sinnesphysiologie und der sensorischen Wahrnehmung
• Modul 2: Angewandte und produktspezifische Sensorik
• Modul 3: Angewandte Methoden der sensorischen Evaluation
• Modul 4: Repetition und Prüfungsvorbereitung
• Prüfung

Zur Erlangung der Sensorik-Lizenz Bier muss eine Prüfung in Theorie und Praxis abgelegt werden.