Beschreibung des Angebots

Vermittlung von Fachkenntnissen nach den Vorgaben des Gastgewerbegesetzes vom Kanton Baselland. Zum Erlangen einer Betriebsbewilligung für einen Gastronomiebetrieb setzt der Kanton Baselland das Bestehen einer Fachprüfung voraus (Fähigkeitsausweis). Dies ist bei uns die Wirteprüfung.

Aufbau der Ausbildung

Die Wirteprüfung umfasst folgende drei Module (1, 3, 4)  des G1 – Gastro Grundseminars.

Modul 1

• Gastgewerbegesetz Kanton BL (GGG) 8 Lektionen
• Lebensmittelhygiene und Deklaration (LMG) 32 Lektionen
• Alkoholgesetz – 2 Lektionen (ALG)
• Brandschutz – 4 Lektionen (BS)
• Arbeitssicherheit (KOPAS) – 8 Lektionen

Modul 3

• Rechnungswesen, Steuerrecht und Buchführunsvorschriften, (RW) 40 Lektionen

Modul 4

• Arbeitsrecht – (AR) L-GAV und Ausländerrecht 16 Lektionen
• Lohnwesen und Sozialversicherungsrecht (Lohn) – 24 Lektionen

Die Module Betriebsführung, Service und Verkauf, Küche (2, 5, 6) sind im Kanton Baselland nicht Teil der Wirteprüfung. Für die Modulprüfung und eine Zulassung zum G2 sind jedoch alle 6 Module ein Muss.