Chef/Cheffe d‘exploitation dans l’économie carnée

Eidg. Fachausweis BP

Centre de formation pour l'économie carnée suisse ABZ

Kategorien

Ausbildungsort: Spiez (BE) - Montreux (VD)
Unterrichtssprache: Französisch
Ausbildungstyp: Berufsprüfung BP, Höhere Fachprüfung HFP
Zeitliche Beanspruchung: Teilzeit
Ausbildungsthemen: Ernährung
Swissdoc: 7.210.24.0

Aktualisiert 23.01.2024

Beschreibung
Voraussetzungen
Abschluss
Praktische Hinweise

Beschreibung

Beschreibung des Angebots

Objectif

Préparation à l'examen de brevet fédéral.

Modules obligatoires

Gestion du personnel
Calcul des prix
Assurance qualité
Transformation / production

Modules à choix (trois modules sur cinq)

Achat / Production
Charcuteries
Salaisons
Traiteur
Gastronomie

Modules de spécialisation (un module sur trois)

Production
Commercialisation/Vente PME
Vente

Modules facultatifs

Bases examen de brevet chef d‘exploitation (e-learning)
Préparation d‘examen pratique/théorique.

Link zum Aufbau der Ausbildung

Lien vers l'offre

Voraussetzungen

Zulassung

sont titulaires d‘un certificat fédéral de capacité comme boucher
charcutier/bouchère-charcutière, gestionnaire de commerce de détail branche économie carnée, technologue en denrées alimentaires, ou un certificat équivalent,
peuvent justifier d‘une exéprience professionnelle de deux ans dans
l‘économie carnée depuis l‘obtention d‘un certificat
ont suivi avec succès le cours de formateur et
ont acquis les certificats de module requis ou disposent des attestations
d‘équivalence.

Abschluss

Eidgenössischer Fachausweis Berufsprüfung BP

Chef/Cheffe d‘exploitation dans l’économie carnée - brevet fédéral

Praktische Hinweise

Ort / Adresse

Spiez (BE)
Montreux (VD)

Zeitlicher Ablauf

Beginn

Se renseigner auprès du secrétariat.

Zeitliche Beanspruchung

Teilzeit

Unterrichtssprache

Französisch