Beschreibung des Angebots

Der/die Teilnehmer/in wird über folgende Fachkenntnisse geschult:  

• die Welt der Mikroorganismen und ihre Gefahren;
• verschiedene Krankheiten des Stoffwechsels (Übergewicht, Allergien, Diabetes, Zöliakie) und kann konkrete Produkte empfehlen;
• die gesetzlichen Bestimmungen zu den verschiedenen Produktgruppen (Produktvorschriften, Deklarationen, Preisanschriftpflicht etc.);
• die verschiedensten Produkte aus den Bereichen Bäckerei, Konditorei, Confiserie und Snacks;
• die Wichtigkeit der guten Zusammenarbeit mit der Produktion.