Lavurs
Lur lavurs èn las suandantas:
Empustar e prender encunter rauba
- empustar materias primas
- controllar la rauba che entra e ch'è magasinada ed en quest connex procurar che l'umiditad da l'aria, la temperatura e las relaziuns da glisch constettian per il product
- prender emprovas or da la rauba furnida e las controllar, p.ex. la parita, il gust sco er caracteristicas chemicas e microbiologicas
Realisar la producziun industriala
- preparar materias primas, p.ex. aditivs, substanzas auxiliaras u material d'emballadi
- preparar e metter en funcziun indrizs per producir biera e bavrondas
- survegliar e documentar la producziun sco er observar las directivas per igiena e schubradad
- concentrar, filtrar, elavurar bavrondas, fixar la successiun da maschadar ed administrar tecnicas da conservaziun
- survegliar ils emballadis, p.ex. buttiglias, stgatlas u butschins
- adattar las maschinas d'emballadi a la grondezza dals products
- controllar ils products e las unitads da spediziun, p.ex. sin il pais, sin la sigillaziun u sin l'etichetta
- serrar giu las maschinas suenter la fin da la producziun
Mantegnair ils indrizs
- survegliar maschinas ed apparats, p.ex. areguard la sveltezza, la temperatura u la pressiun
- mantegnair indrizs e sistems tecnics
- identifitgar disturbis, prender mesiras necessarias ed eliminar disturbis
- separar ils products secundars ed ils ruments da la producziun da victualias per il reciclagi e per la dismessa
- optimar ils process da producziun tenor ils sistems da meglieraziun da l'interpresa
Scolaziun
Durada
3 onns
Accents
• biera
• bavrondas
Furmaziun en la pratica
en in manaschi da l'industria da victualias
Furmaziun en scola
curs da bloc en la scola professiunala spezialisada
Cuntegn
- preparar e coordinar la producziun
- manar process da producziun da victualias
- manar process da producziun da biera e bavrondas
- manar process d'embuttigliaziun u d'emballadi
- terminar la producziun
- analisar ed optimar process da producziun
Curs ordaifer il manaschi
emprender, approfundar ed exercitar las basas professiunalas, tut tenor accent 10 fin 15 dis durant 3 onns
Maturitad professiunala
sche las prestaziuns da scola èn fitg bunas, pon las emprendistas ed ils emprendists frequentar supplementarmain la scola da maturitad professiunala
Diplom
Tecnolog / Tecnologa da biera e da bavrondas AFQ
Premissas
Furmaziun preliminara
- terminà la scola obligatorica
Pretensiuns
- bun palat ed odurat
- talent per calculaziuns
- dun organisatoric
- chapientscha tecnica
- senn per igiena
- bun dun receptiv
- constituziun ferma
- gronda abilitad da lavurar en in team
Furmaziun supplementara
Curs
purschidas da scolas spezialisadas e da scolas professiunalas spezialisadas
Emprendissadi supplementar
Tecnologas e tecnologs da biera e da bavrondas AFQ pon per regla far in emprendissadi scursanì sco tecnologa u tecnolog da victualias AFQ.
Examen professiunal (EP)
p.ex. Tecnolog / Tecnologa da victualias cun attestat professiunal federal
Examen professiunal superiur (EPS)
p.ex. Tecnolog / Tecnologa da victualias cun diplom federal
Scola spezialisada superiura (SSS)
studis en secturs spezialisads parentads, p.ex. Tecnicist / Tecnicista da victualias dipl. SSS
Scola auta spezialisada (SAS)
studis en secturs parentads, p.ex. bachelor of science en tecnologia da victualias u en life technologies. Tut tenor la scola auta spezialisada valan differentas cundiziuns d'admissiun
Cundiziuns da lavur
Tecnologas e tecnologs da biera e da bavrondas collavuran en teams cun autras persunas spezialisadas sco tecnologs da victualias EP u inschigneras da victualias. En connex cun la lavur fruntan ellas ed els sin fermas odurs, temperaturas fluctuantas, in'auta umiditad da l'aria e canera da maschinas. Pervia da las reglas d'igiena portan ellas ed els vestgadira da protecziun speziala.
Tecnologas e tecnologs da biera e da bavrondas lavuran per regla en manaschis da l'industria da victualias. Ellas ed els chattan dentant er plazzas en autras branschas parentadas. Las persunas da questa professiun chattan plazzas tar la controlla da rauba, la controlla da qualitad, il svilup da products e da proceduras u la planisaziun da producziun. Cun in'experientscha correspundenta pon ellas surpigliar posiziuns directivas. Il martgà da lavur è bun.
Ulteriuras infurmaziuns
Cuminanza da lavur Tecnologs da victualias
3001 Berna
URL: www.lebensmitteltechnologe.ch