Sie üben folgende Tätigkeiten aus:

Wein herstellen

• Weinberge eines Weinguts bewirtschaften, wie sich über den Zustand der Pflanzen informieren, Pflanzen pflegen und Arbeitskräfte organisieren
• Weinberge pflegen, um eine hochwertige und umweltfreundliche Weinlese zu gewährleisten
• gesetzliche Vorschriften einhalten, zum Beispiel die Produktion pro Quadratmeter, zugelassene Produkte, zugelassene Methoden, Qualitätsnormen
• Weine verarbeiten und reifen lassen, unter anderem mit Analyse des Zuckergehalts oder Temparatur- und Hygienekontrollen
• Trauben bis zum richtigen Zeitpunkt reifen lassen, beispielsweise Trauben probieren, Zuckergehalt und Säure bestimmen, Farbe beurteilen
• Weinlese leiten
• Trauben einkellern und zu Wein verarbeiten
• Ausbau der Weine vom Ende der Gärung bis zur Vorbereitung auf die Flaschenabfüllung leiten,  unter anderem die Länge der Alterung oder die endgültige Zusammenstellung der Weinsorten festlegen
• Produkte verpacken, zum Beispiel Flaschen abfüllen oder Verschlüsse  und Etiketten wählen
• ein System zur Kontrolle der Qualität entwickeln und anwenden, wie etwa ein Kellerbuch führen, oder Verzeichnisse verwenden, die für jeden Weintyp Informationen zur Weinerzeugung enthalten

Weinbetrieb führen

• Unternehmenssituation analysieren und Strategie im Hinblick auf den Geschmack und die Erwartungen der Kundschaft festlegen
• Betriebskosten berechnen und optimieren
• Investitionen planen für beispielsweise die Ausrüstung oder einem Gebäudeausbau
• Risiken im Markt oder für Umwelteinflüsse abschätzen und Gegenmassnahmen treffen, beispielsweise Versicherungen gegen Hagel und Frost abschliessen oder Produktion anpassen
• Personal einstellen, führen und weiterbilden

Wein vermarkten

• Marketingkonzept entwickeln und umsetzen
• Qualität von Produkten bewerten und ihren Marktwert bestimmen
• Kontakte zu Lieferanten pflegen und Kunden beraten
• Verträge aushandeln und unterzeichnen, etwa mit Weinhändlern, Restaurants und Catering-Firmen