Commis de Cuisine sind ausgebildete Köche und Köchinnen, die keine Vorgesetztenfunktion besitzen und auf verschiedenen Posten arbeiten können. In einem kleinen Küchenbetrieb sind sie direkt dem Küchenchef / der Küchenchefin unterstellt. In einem grösseren Restaurant einem Chef / einer Cheffe de Partie, beispielsweise als Commis-Saucier.