Lebensmittelpraktikerinnen EBA haben in Betrieben der Nahrungsmittel- und Getränkeindustrie mit verschiedenen Rohstoffen wie Zucker, Kaffee, Kakaobohnen, Mehl und Früchten zu tun. Diese bilden die Grundlage für die Produktion von Getränken, Backwaren, Konfitüren, Glace, Schokolade und weiteren Nahrungsmitteln. Sie stellen Suppen, Saucen, Salate, Teigwaren und Fertiggerichte her. Zum Teil gibt es dabei viel Arbeit mit den Händen zu tun.
Vor Herstellungsbeginn nehmen Lebensmittelpraktiker Rohstoffe entgegen, wiegen sie von Hand oder maschinell und tragen das Gewicht ein. Bevor sie die einzelnen Zutaten mischen, prüfen sie, ob deren Qualität einwandfrei ist. Gibt es nichts zu beanstanden, stellen sie die Anlage richtig ein, damit die Produktion beginnen kann. Die Zutaten werden in grossen Stahltanks gemischt. Auf den Anlagen werden diese zerkleinert, erhitzt und zu einer gleichmässigen Masse oder zu einem Teig verarbeitet.
Lebensmittelpraktikerinnen EBA haben mit Maschinen, Geräten und Abfüllanlagen zu tun. Diese bedienen und beobachten sie während der Herstellung genau. Dabei werden sie von Lebensmitteltechnologinnen EFZ angeleitet. Sie kontrollieren Farbe, Geruch und Geschmack. Dieser Vorgang ist sehr wichtig, denn Fehler in der Produktion kosten den Betrieb viel Geld. Lebensmittelpraktikerinnen EBA können Störungen erkennen und beheben. Wenn nötig informieren sie ihre Vorgesetzten.
Bei der Verarbeitung und Herstellung von Lebensmitteln aller Art sind Hygiene und Sauberkeit sehr wichtig. Lebensmittelpraktiker EBA gehen sorgfältig mit den ihnen anvertrauten Rohstoffen und Zwischenfabrikaten, Maschinen und Anlagen um. Nach der Herstellung eines Produktes reinigen sie die verwendeten Einrichtungen und Abfülllinien, bevor ein neues Nahrungsmittel produziert oder eine neue Verpackung gewählt wird.
Lebensmittelpraktikerinnen EBA wissen, wie der Herstellungsprozess abläuft. Sie befolgen die Weisungen zur Arbeitssicherheit, zum Gesundheits- und Umweltschutz. Alle Arbeiten halten sie schriftlich fest.